per la pasta
300 gr. farina
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di burro fuso
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaino di lievito
latte
sale
per il ripieno
3 mele
2 cucchiai di zucchero
100 gr. di uvetta sultanina
1 pugno di pangrattato saltato nel burro
cannella
chiodi di garofano
1 limone grattugiato
Mettete a bagno l’uvetta sultanina e asciugatela. Sulla spianatoia impastate la farina, lo zucchero, il tuorlo d’uovo, il burro liquefatto, il lievito stemperato nel latte, il sale, fino a ottenere una massa compatta e omogenea. Coprite il composto e lasciatelo riposare per mezz’ora.
Alle mele tagliate a pezzetti unite i restanti ingredienti, l’uvetta strizzata e rimescolate con le mani.
Stendete la pasta fino a formare una sfoglia sottile, distribuitevi il ripieno cercando di livellarlo e arrotolatela forandola con una forchetta.
Infornate per 45 minuti a 160 gradi; a metà cottura spennellate lo Štrùdel con lo zucchero sciolto nel latte.